Ich benutze diesen Spruch in abnehmender Regelmäßigkeit. Dies liegt vor allem daran, dass mir der Urpsrung bisher fremd war. Google ist aber schlau und leitet mich gleich zu dieser Seite mit Erklärung:

http://de.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080111003328AAGynS0

...treffenderweise eine yahoo Seite.

Die harten Kartoffeln bringen des besten Ertrag. Deshalb werden diese (Harten) in den Garten gesteckt.